[ȯ°æ ±âȹ _ 8]
½Äǰ ÷°¡¹°À» ¾²´Â ÀÌÀ¯´Â?
½ÄǰÀ§»ý¹ý Á¦2Á¶ 3Ç׿¡¼ ¡°Ã·°¡¹°À̶ó ÇÔÀº ½ÄǰÀ» Á¦Á¶¡¤°¡°ø ¶Ç´Â º¸Á¸À» ÇÔ¿¡ ÀÖ¾î ½Äǰ¿¡ ÷°¡¡¤È¥ÇÕ¡¤Ä§À±, ±âŸÀÇ ¹æ¹ýÀ¸·Î »ç¿ëµÇ´Â ¹°ÁúÀ» ¸»ÇÑ´Ù¡±·Î Á¤ÀÇÇϰí ÀÖ´Â ÈÇÕ¹°ÀÌ´Ù.
½Äǰ÷°¡¹°Àº ½Äǰ°ú ÇÔ²² ¸ÅÀÏ ¼·ÃëÇÏ¹Ç·Î ÇØ·ÓÁö ¾Ê¾Æ¾ßÇÔÀº ¹°·Ð Àå±â°£¿¡ °ÉÃÄ ¼·ÃëÇØµµ ¸¸¼ºÀûÀÎ µ¶¼ºÀ̳ª ¹ß¾Ï¼ºÀÇ À§ÇèÀÌ À־ ¾È µÈ´Ù.
½Äǰ÷°¡¹°¿¡ °üÇÑ ±ÔÁ¤Àº ³ª¶ó¸¶´Ù ´Þ¶ó ½ÄǰÀÇ ±¹Á¦°£ ¹«¿ª¿¡ ¹®Á¦°¡ ¸¹¾Ò´Ù. µû¶ó¼ ±¹Á¦½Ä·®³ó¾÷±â±¸(FAO)¿Í ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO)¿¡¼´Â ¼¼°è °øÅëÀÇ ±âÁØÀ» Á¤Çϱâ À§ÇÏ¿© 1963³âºÎÅÍ ±¹Á¦½Äǰ±Ô°Ý°èȹ(Joint FAO/WHO Food Standard Program)À» ÃßÁøÇϰí ÀÖ´Ù. ¼¼°èÀÇ ¸¹Àº ³ª¶óµéÀÌ ÀÌ °èȹ¿¡ Âü°¡Çϰí ÀÖ´Ù.(µÎ»ê¹é°ú ¼ö·Ï ³»¿ë)
½Äǰ ÷°¡¹°ÀÇ ¿ªÇÒÀº ¹«¾ùÀϱî? ù ¹øÂ°·Î´Â ½ÄǰÀÌ º¯Çϰųª »óÇÏ´Â °ÍÀ» ¸·´Â´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î º¸Á¸·á¿Í »êȹæÁöÁ¦°¡ ÀÖ´Ù. º¸Á¸·á´Â ½ÄǰÀ» º¸°üÇÏ´Â µ¿¾È ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¼ºÀåÀ» ¾ïÁ¦ÇØ ½ÄǰÀÇ ºÎÆÐ¸¦ ¸·¾ÆÁÖ¸ç, »êȹæÁöÁ¦´Â ±â¸§¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ ½ÄǰÀÇ »êȸ¦ ¹æÁöÇϰųª ¼Óµµ¸¦ ´ÊÃç ǰÁúÀúÇϸ¦ ¸·°í ÀúÀå±â°£À» ¿¬ÀåÇØ ÁØ´Ù.
µÎ ¹øÂ°·Î´Â ǰÁúÀ¯Áö¿Í Çâ»ó¿¡ ÀÖ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î ¿µ¾ç°ÈÁ¦¿Í À¯ÈÁ¦°¡ ÀÖ´Ù. ¿µ¾ç°ÈÁ¦´Â ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ º¸ÃæÇØ ±ÕÇü ÀâÈù ½ÄǰÀÌ µÇµµ·Ï µ½´Â °ÍÀ̰í À¯ÈÁ¦´Â ±â¸§À̳ª ¹°Ã³·³ È¥ÇÕµÇÁö ¾Ê´Â µÎ ¹°ÁúÀÌ ºÐ¸®µÇÁö ¾Ê°í Àß ¼¯À̵µ·Ï ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
¼¼ ¹øÂ°·Î´Â Á¶Á÷°¨À» ÁÖ´Â µ¿½Ã¿¡ À¯Áö½ÃÄÑÁÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. ½ÄǰÀ» ¸¸µå´Â °úÁ¤¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Ã·°¡¹°·Î ÀÀ°íÁ¦, ÆØÃ¢Á¦, ÁõÁ¡¾ÈÁ¤Á¦ µîÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÀ°íÁ¦´Â ½ÄǰÀÇ Á¶Á÷À» ´Ü´ÜÇÏ°Ô ¸¸µå´Â °ÍÀ¸·Î ÁÖ·Î ¾×ü¸¦ °íüÈÇÏ´Â µ¥ »ç¿ëÇÏ¸ç µÎºÎ¸¦ ¸¸µé ¶§ ³Ö´Â °£¼ö°¡ ÀÌ¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù. ÆØÃ¢Á¦´Â ½ÄǰÀ» ºÎÇ®¸®´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÏ¸ç °¡°ø¹°ÀÇ Á¶Á÷À» Çâ»ó½Ã۰í Àû´çÇÑ ¸ð¾çÀ» °®µµ·Ï µ½´Â´Ù. »§, ÄíŰ µîÀ» ¸¸µå´Â µ¥ ÁÖ·Î »ç¿ëÇÑ´Ù. ÁõÁ¡¾ÈÁ¤Á¦´Â ½ÄǰÀÇ Á¡¼ºÀ» ³ôÀ̰í Ã˰¨À» »ì·Á ¸À°ú ǰÁúÀ» Çâ»ó½ÃŲ´Ù.
³× ¹øÂ°·Î´Â ¸À, »ö±ò, ³¿»õ¸¦ ÁÁ°Ô ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½Äǰ÷°¡¹°·Î´Â Çâ¹ÌÁõÁøÁ¦, Âø»ö·á, ÂøÇâÁ¦°¡ ÀÖ´Ù. Çâ¹ÌÁõÁøÁ¦´Â ½ÄǰÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» ÁõÁø½ÃŰ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÏ¸ç ±× ÀÚü¿¡´Â ÇâÀÌ ¾ø´Ù. L-±Û·çŸ¹Î»ê³ªÆ®·ý(MSG)Àº ´ëÇ¥ÀûÀÎ Çâ¹ÌÁõÁøÁ¦´Ù. Âø»ö·á´Â ½Äǰ º»·¡ÀÇ »öÀ» À¯Áö, °ÈÇϰųª »õ·Î¿î »öÀ» ³¾ ¶§ ¾²ÀδÙ. ÂøÇâ·á´Â ½Äǰ¿¡ ÇâÀ» ÁÖ¾î ¼ÒºñÀÚÀÇ ±âÈ£¸¦ ³ô¿© ÁØ´Ù.
ÀϺΠ½Äǰ¿¡ »ç¿ëÀÌ Çã°¡µÈ ½Äǰ÷°¡¹°À̶ó ÇÏ´õ¶óµµ Çã°¡µÇÁö ¾ÊÀº ½Äǰ¿¡ À߸ø »ç¿ëÇϰųª °ú´Ù ¼·ÃëÇÏ¸é °Ç°¿¡ ÇØ°¡ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ ½ÄǰÀ» ±¸¸ÅÇÒ ¶§´Â ¾î¶² ½Äǰ÷°¡¹°ÀÌ µé¾î ÀÖ´ÂÁö ²Ä²ÄÈ÷ È®ÀÎÇØ ÇÏ·ç¿¡ ¸¹Àº ¾çÀÇ ½Äǰ÷°¡¹°À» ¼·ÃëÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ÁÖÀÇÇÒ Çʿ䰡 ÀÖ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ƯÁ¤ °¡°ø½Äǰ¸¸ Áö¼ÓÇØ¼ ´Ù·® ¼·ÃëÇÏ°Ô µÇ¸é ¿µ¾ç ºÒ±ÕÇü ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î °¡°ø½ÄǰÀ» ¼·ÃëÇÒ ¶§´Â ä¼Ò, °úÀϰú °°Àº ½Å¼±ÇÑ ½ÄǰÀ» °ñ°í·ç ¸Ô´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
½Ä¾àó°¡ 2013³â ÀÏ¹Ý ¼ÒºñÀÚ ¹× ¼ÒºñÀÚ´Üü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ½Ç½ÃÇÑ ¡®¼ÒºñÀÚÀÇ ½Äǰ¾ÈÀüÀ» À§ÇùÇÏ´Â °¡Àå Å« ¿äÀÎÀÌ ¹«¾ùÀÎÁö¡¯¿¡ ´ëÇÑ ¼³¹® Á¶»ç°á°ú, ½Äǰ÷°¡¹°ÀÌ 34.5%·Î °¡Àå ³ô°Ô ³ªÅ¸³µ°í ȯ°æÈ£¸£¸ó(26.4%), ³ó¾à(13.5%), À¯Çع̻ý¹°(12.2%), Á߱ݼÓ(9.3%) µîÀÇ ¼øÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¹ÚÁ¤¶õ/ Ǫ¸¥°øµ¿Ã¼ »ìÅÍ »ç¹«±¹Àå
Àçâ°£ 210È£
|