[ȯ°æ ±âȹ 6]
ÈÇÐÁ¶¹Ì·á ÇØ·Î¿î°¡, ¾ÈÀüÇѰ¡?
ÈÇÐÁ¶¹Ì·á´Â 1908³â ÀϺ»¿¡¼ Á¶¹Ì·á·Î °³¹ßµÇ¾î ¼±Ç³ÀûÀÎ Àα⸦ ²ø¾ú´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â 1955³â¿¡ ¡®¹Ì¼Ò¹Ì¡¯¶ó´Â À̸§ÀÇ ÈÇÐÁ¶¹Ì·á°¡ óÀ½À¸·Î ¼Ò·® »ý»êµÇ±â ½ÃÀÛÇÏ´Ù°¡, 60³â´ë¿¡ ¹Ì¿ø°ú ¹ÌdzÀÌ µîÀåÇÏ¸é¼ ÈÇÐÁ¶¹Ì·á Àü¼º½Ã´ë¸¦ ¸Â¾Ò´Ù. 30³â ¸¸¿¡ ±× ¼·Ãë·®ÀÌ ¹«·Á 25¹è·Î Áõ°¡ÇÏ´õ´Ï, 1990³â¿¡ ½Ç½ÃÇÑ 1Àδç ÈÇÐÁ¶¹Ì·á »ç¿ë ½ÇÅÂÁ¶»ç¿¡¼´Â ÇÏ·ç 3.8gÀ¸·Î ¼¼°è 1À§¸¦ Â÷ÁöÇϱ⿡ À̸£·¶´Ù. 1995³â ÀÌÈÄ·Î ÁÙ¾îµé±â´Â ÇßÁö¸¸ ¿Ü½Ä ¹®È¿Í ÀνºÅÏÆ®½Äǰ Àü¼º±â¿Í ¸Â¹°·Á Èò»ö ÈÇÐÁ¶¹Ì·á´Â À½½ÄÁ¡°ú °¡°ø½Äǰµé »çÀÌ·Î ¼û¾îµé¾úÀ¸¸ç, ÀÏ¹Ý °¡Á¤ÀÇ ºÎ¾ý¿¡´Â Èò»ö Á¶¹Ì·á ´ë½Å »ö±ò°ú À̸§À» ¹Ù²Û Á¾ÇÕ Á¶¹Ì·á°¡ ¸·°ÇÑ À§·ÂÀ» ¹ßÈÖÇϰí ÀÖ´Ù.
±×·±µ¥ »ç¶÷µéÀº ¿Ö ÈÇÐÁ¶¹Ì·á¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀϱî? Á¶¹Ì·á´Â ¿ø·¡ ½ÄǰÀÇ ¿øÀç·á¸¦ Á¶¸®ÇÏ°í °¡°øÇÒ ¶§ ¸ÀÀ» ´õ ÁÁ°Ô Çϱâ À§ÇØ ³Ö´Â °ÍÀÌ´Ù. °ª½Î°í ÆíÇÏ´Ù´Â ÀåÁ¡ ¶§¹®¿¡ °¨Ä¥¸ÀÀ» Áñ±â´Â µ¿¾çÀÎµé »çÀÌ¿¡ ÈÇÐÁ¶¹Ì·á´Â ±Þ¼Óµµ·Î º¸±ÞµÇ¾úÁö¸¸ ¾ÈÀü¼º¿¡´Â ¿©·¯ °¡Áö ¹®Á¦°¡ ÀÖ´Ù. ÈÇÐÁ¶¹Ì·áÀÇ ºÎÀÛ¿ëÀº ÈçÈ÷ ¡®Áß±¹ À½½Ä ÁõÈıº¡¯À̶ó°í ºÒ¸®´Â Áõ»óÀÌ ÀÖ´Ù. ¼¾ç¿¡¼ Áß±¹À½½ÄÁ¡¿¡ ´Ù³à¿Â »ç¶÷µéÀÌ ¿°ú ¶¡ÀÌ ³ª°í ÆíµÎÅë°ú ¿ÀÇÑÀ» È£¼ÒÇÏÀÚ ±× ¿øÀÎÀ» ÃßÀûÇߴµ¥ Áß±¹À½½Ä¿¡ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ´Â ±Û·çŸ¹Î»ê³ªÆ®·ý(MSG)ÀÌ ¿øÀÎÀ¸·Î Áö¸ñµÇ¾ú´Ù.
MSG´Â ³ú¼¼Æ÷¿¡ ½ÅÈ£¸¦ Àü´ÞÇÏ´Â ½Å°æ Àü´Þ ¹°Áú ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀε¥, °ú´ÙÇÑ MSG°¡ ½Å°æ°è¸¦ ±³¶õ½ÃÄÑ ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³´Ù´Â ¼³¸íÀÌ´Ù. ÀÌ ¹Û¿¡µµ µÎ³úÀÇ ½Ã»óÇϺθ¦ ÆÄ±«ÇØ ºñ¸¸À» ÃÊ·¡ÇÏ°í ³ëÈÄ¿¡ Ä¡¸Å¸¦ ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç, »ç¶÷¿¡ µû¶ó¼´Â õ½Ä°ú ¾ÏÀ» À¯¹ß½Ã۱⵵ Çϰí, MSG¸¦ ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì ¸Á¸· ½Å°æÃþÀÌ ¾ã¾ÆÁ® ½Ã·ÂÀÌ ³ªºüÁö°Å³ª ½Ç¸íÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°íµµ ÇÑ´Ù. µ¿¾Æ½Ã¾Æ¿¡ Á¤»ó ¾È¾Ð ³ì³»Àå ȯÀÚ°¡ ¸¹Àº ÀÌÀ¯°¡ ¹Ù·Î ÈÇÐÁ¶¹Ì·á ¶§¹®À̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
¸Å³â 10¿ù 16ÀÏÀº ±¹Á¦¼ÒºñÀڱⱸ(IOCU)°¡ Á¤ÇÑ ¡®ÈÇÐÁ¶¹Ì·á ¾È ¸Ô´Â ³¯¡¯ÀÌ´Ù. °¥¼ö·Ï ¸¹Àº °¡Á¤¿¡¼ ÈÇÐÁ¶¹Ì·á°¡ »ç¶óÁö°í ÀÖ´Â Ãß¼¼À̱â´Â Çϳª, ÇÑÆíÀ¸·Î ¾ÆÀ̵éÀÌ Áñ±â´Â °¢Á¾ ¼Ò½º·ù, ±æ°Å¸®Ç¥ °£½Ä, ¶ó¸é, ÇÜÀ̳ª ¼Ò½ÃÁö¿Í °°Àº À°°¡°ø ½Äǰ, ÀνºÅÏÆ® ½Äǰ, ÆÐ½ºÆ® Ǫµå ¼Ó¿¡´Â ÈÇÐÁ¶¹Ì·á°¡ ¹ü¶÷Çϰí ÀÖ´Ù.
°£ÆíÇÏ°í ½±°Ô ¸ÀÀ» ³»·Á´Â ÀÌÀ¯¸¸À¸·Î ÀÌ¿ëµÇ°í ÀÖ´Â ÈÇÐÁ¶¹Ì·á, ±×·¯³ª ¿ì¸®ÀÇ °Ç°À» À§ÇØ ÈÇÐ ¹°Áú µ¢¾î¸® ´ë½Å Á÷Á¢ õ¿¬ Àç·á¸¦ °¡Áö°í õ¿¬ Á¶¹Ì·áµéÀ» ¸¸µé¾î »ç¿ëÇØ º¼ °ÍÀ» ±ÇÇÑ´Ù.
õ¿¬ Á¶¹Ì·á ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀº ¸êÄ¡´Â ³»ÀåÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ¼ÕÁúÇÏ¿© ¹Ù½Ï ¸»¸° ÈÄ ºÐ¼â±â¿¡ ³Ö¾î °ö°Ô °¡·ç·Î »¨´Â´Ù. ´Ù½Ã¸¶´Â ÇàÁÖ·Î ±ú²ýÀÌ ´Û¾Æ ºÒ¿¡ »ì¦ ±¸¿ö °ö°Ô °¡·ç·Î ¸¸µç´Ù. ¸¶¸¥ »õ¿ìµµ ÆÒ¿¡¼ »ì¦ ºº¾Æ °¡·ç·Î »¨´Â´Ù. Âü±ú, µé±ú, Äá µîµµ °¡·ç·Î ¸¸µé¾î µÈÀå±¹À̳ª Âî°³, ³ª¹°À» ¹«Ä¥ ¶§ ¶Ç´Â Âò ¿ä¸®ÇÒ ¶§ ÀÌ¿ëÇϸé ÁÁ´Ù. ±×¸®°í È¥ÇÕ À°¼ö ¸¸µå´Â ¹ýÀº ºÏ¾î¸Ó¸®, ¸êÄ¡, ´Ù½Ã¸¶, ¹«, ¸¶¸¥ °íÃß, ¾çÆÄ, ¸¶´Ã, »ý°, ´ëÆÄ¸¦ ³Ö°í 30~40ºÐ Á¤µµ ÃæºÐÈ÷ ²úÀÎ ÈÄ °í¿îü¿¡ °É·¯ »ý¼±Âî°³, ÇØ¹°ÅÁÀ̳ª Àü°ñ, ¾Æ±ÍÂò¿¡ ÀÌ¿ëÇÏ¸é ±íÀº ¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.
¹ÚÁ¤¶õ/ Ǫ¸¥°øµ¿Ã¼ »ìÅÍ »ç¹«±¹Àå
Àçâ°£ 208È£
|